• Добавлено
  • 29.11.2018
  • Просмотры
  • 2201
Как приготовить торт Эстерхази дома sweet flour
Как сделать удивительно вкусный торт? Мы знаем шикарный рецепт венгерского торта к праздничному столу! Ингредиенты для коржей: Яичные белки 250 г (7 шт.) Сахар 250 г Молотый миндаль 250 г Соль 1 щепотка Для крема: Яичный желток 3 шт. Сахар 100 г Кукурузный крахмал 35 г Горячее молоко 200 мл Горячие сливки 20% 100 мл Сливочное масло к. т. 360 г Коньяк 30 мл Ореховая паста 150 г Для украшения: Абрикосовый джем 100 г Помадка или белый шоколад 200 г Черный шоколад 75 г Миндальные лепестки 100 г На 100 г 354 ккал Приготовление: Для крема взбиваем желтки с сахаром и крахмалом. Постоянно помешивая смесь, вводим горячие молоко со сливками. Переливаем смесь в сотейник и варим, помешивая, до загустения. Готовый крем охлаждаем под пленкой (1-2 часа). Для коржей взбиваем белки с солью и сахаром до глянцевых пиков. Аккуратно вмешиваем миндальную муку в несколько приемов. Формируем коржи диаметром 21 см при помощи конд. мешка. Выпекаем при 160 C 25-30 минут и даем немного остыть. Аккуратно отделяем от пергамента (коржи очень хрупкие). Заварной крем взбиваем с мягким маслом, коньяком и орехово-карамельной пастой. Смазываем кремом остывшие коржи, затем боковые поверхности торта. Поверхность последнего коржа смазываем джемом. Покрываем торт помадкой или растопленным белым шоколадом. Отсаживаем сверху растопленный черный шоколад. Завершаем декорирование верхушки с помощью шпажки или зубочистки. Боковые поверхности торта украшаем миндальными лепестками. Даем торту пропитаться перед подачей. sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Instagram: